Kreativ und innovativ, mit verantwortungsbewusstem Ansatz
Die Küchenchefin
Küchenchefin Francesca Fucci blickt auf über 25 Jahre Erfahrung in Sternerestaurants zurück und bringt Innovation und Talent in ihre kulinarischen Kreationen ein. Sie lässt sich von ihren apulischen Wurzeln und dem Mittelmeer inspirieren und kreiert Gerichte aus frischen und naturreinen Zutaten. Ihr Fachwissen erstreckt sich sowohl auf uralte nordische Methoden wie Räuchern und Pökeln als auch auf einzigartige asiatische Techniken, wodurch eine Verschmelzung von Aromen und Texturen entsteht. Die Küchenchefin legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und setzt auf Produkte aus lokaler Produktion, abfallfreie Verfahren und eine ständig wechselnde sowie an die Jahreszeiten angepasste Speisekarte.