マンダパ・リッツ・カールトン・リザーブの高級レストランは、ウブドの豊かな味と自然の恵みを生かしたお料理と内装で、五感のすべてでお料理をお楽しみいただけるひとときをご提供します。落ち着いた「Pool Bar」からロマンチックなレストラン「Kubu」まで、インドネシア料理や各国の料理をご満喫ください。
館内施設
マンダパロイヤルブランチで、最高峰のラグジュアリーダイニングをご体験ください。ウブドの静かな美しさに囲まれたこの贅沢なブランチは、極上のお料理と息を呑むような環境が溶け合う中で五感を刺激するひとときをご提供します。比類のないエレガンスに満ちた雰囲気の中で、最高に新鮮な地元の食材を用いて入念に調理されたお料理が並ぶメニューをご満喫いただけます。一口ごとに絶妙な味わいを楽しみながら、緑豊かな景観と洗練されたデザインが生み出す安らぎに浸りませんか。
壮大なアユン川の近く、月明かりの満天の星空の下で、愛する方とロマンチックなキャンドルライトディナーをお楽しみください。プレミアムな農産物を使用して、マンダパの料理チームが細部にまでこだわり、特別に手作りした最高のグルメ料理を揃えた、6コースのお任せメニューをご賞味ください。専任のスタッフがお客様のパーソナルホストとして、細部にまで行き届いたおもてなしをいたします。
オーナーの娘グレースの名前が付けられた「The Gracefield deck」では、バリやウブド特有の米作文化を反映した心に残る壮大なライス・テラスの景色の中、個室でゆっくりお食事をお楽しみいただけます。料理チームのこだわりが詰まった6コースのお任せメニューをご堪能ください。
落ち着いたヴィラのプライベートガーデンで、マンダパの最高の料理をご体験いただけます。フレッシュな花びらでエレガントに飾られ、ろうそくやランタンの明かりの中での食事は、仲睦まじく特別な機会をお祝いするのに最適です。6コースのお任せメニュー
プライベートピクニックで仲間とリラックスした午後をお過ごしください。調理したての軽食とヘルシーなジュースをご用意しています。マンダパでは、アユン川沿いのピクニックまたは美しいライス・テラスの景色を望むルンバン (水田小屋) をお選びいただけます。別の場所でのピクニックも可能です。ピクニックに最適な場所はPatihにお尋ねください。
水田脇に設置されたプライベートデッキでは、豊富なブッフェセレクションとプライベートシェフによるグリル「ライブステーション」をご用意しています。バリのスパイスをきかせたキンメダイ、巨大なブラックタイガーエビ、オーストラリア産羊のサテ (串焼き)、ブラックアンガスビーフ フィレステーキなどをご堪能いただいた後には、自家製デザートを各種ご用意しております。
アユン川の最高の景色を望む崖の端に位置しており、リラックスしながら洗練されたプライベートなお食事をお楽しみいただけます。ロマンチックなディナーでも、親しいグループでの夕食でも、サワの崖のユニークで穏やかな環境が魔法のような雰囲気を醸し出しています。オープンエアで、川からの涼しい風を楽しむことができます。
ここでは、インドネシア料理の豊かな味を引き立せ、バリ古来の食文化を大切にした本格的なお料理をお楽しみいただけます。お料理はすべて、リゾートの有機農園で獲れた新鮮なハーブや野菜を使って細心の注意を払って調理され、ウブドの味を心ゆくまでご堪能いただけます。独特な島の味を取り入れた代表的なお料理には次のようなものがあります。
「Rendang Pipi Sapi」－ココナッツ、タマリンドが香るルンダンカレーに、キャッサバの葉を入れ、じっくり煮込んだ牛ほほ肉。
キンメダイ、ココナッツ、ターメリックのシチュー、スターフルーツとバジル—「イカン カカプ ウォク」。
グリーンココナッツシェルサラダ、ブンブージェネップ、エシャロット、ジンジャー—「ラワール クルンガ」、ロックロブスターのバリ風炭火焼、サンバルメラのたれ、山菜のシダとコロコロソース—「ウダン カラン バカル」。
「Sop Buntut」－ベビーエシャロット、チリ、ハーブ、ハヤトウリ、ナツメグを入れて煮込んだオックステールのスープ。「Bebek Goreng Bace」－タマリンド、パームシュガーのソースを添えたジャワ風の揚げカモ料理。
「Cooking Studio by Sawah Terrace」は、食通の方やシェフを目指す方に、素晴らしい思い出となる自分だけの特別な食の旅を体験する機会をご提供します。参加者は、熟練のシェフとともに素晴らしいメニューを準備しながら、シェフのテクニックを学ぶことができます。旬の素材とテクニックを使って、様々なスタイルのお料理から本格的な料理を作り上げましょう。「Cooking Studio by Sawah Terrace」では、お客様が作られたお料理、ソフトドリンク、水に加えて、地ビール1本またはバリのワイン1杯をお選びいただけます。また、お持ち帰り用のレシピ小冊子をご用意しております。オーダーメイドのシェフズテーブル体験は要リクエストで、料金はメニューとワインのセレクションにより異なります。