東山ニセコビレッジ、リッツ・カールトン・リザーブ

北海道の味覚

ダイニング

北海道を語るうえで欠かせないのが「食」です。章を追うごとに期待が高まる物語のように、四季それぞれに旬の味覚があり、北海道の肥沃な土壌で丹精込めて育てられ、収穫された野菜や果物には、豊かな味わいがあります。東山ニセコビレッジ、リッツ・カールトン・リザーブでは、シェフたちが自ら地元の農家に出向き選び抜いた食材により、北海道の味の物語が日々繰り広げられます。ニセコのレストランで、寿司、旬の肉類や魚介類など地元の特色を生かしたお食事をお楽しみください。

館内施設

「ゆきばな」のダイニングエリア
インターナショナル

Yukibana

美しい羊蹄山を一望するオールデイダイニングレストランの当店では、地元の食材を使用し、「農場から食卓へ」のコンセプトに基づいた各国料理、アジア料理、ヘルシーメニューをご提供しています。
毎日:
7:00 〜 10:30, 11:30 〜 14:30, 17:00 〜 22:00
「寿司なぎ」のダイニングエリア
日本料理

Sushi Nagi

日本料理の歴史に深く根差している芸術的な寿司は、板前によるお任せスタイルで提供されます。「寿司なぎ」で創作される繊細な芸術作品をお楽しみください。
月-火,木-土:
17:00 〜 19:00, 19:30 〜 21:00
水&日:
休業日
梅ラウンジ - バー
日本料理

Ume Lounge

「梅ラウンジ」では、自然豊かなリゾートにインスピレーションを受けた現代的でナチュラルなデザインによるゆったりとした優雅な雰囲気を醸し出します。 バーテンダーが特別に用意するクラシックカクテルを飲みながら心地よい暖炉のそばでおくつろぎください。
毎日:
11:30 〜 22:00
「寿司なぎ」のダイニングエリア
「寿司なぎ」のダイニングエリア
注目のダイニング エクスペリエンス
「ゆきばな」のダイニングエリア

「ゆきばな」で楽しむ食の伝統

ラウンジとロッジの雰囲気が心地よく融合したダイニングエリアでは、北海道の美しい風景を一望できます。

「うめラウンジ」(新緑の季節) の座席エリア

「うめラウンジ」の温もりとエレガンス

リゾートの中心にあるこの居心地のよいラウンジは、創作カクテルや地ビール、各種のジャパニーズウイスキーなど、バラエティ豊かなお飲み物をご用意しています。

「寿司なぎ」のダイニングエリア

「寿司なぎ」の芸術的な寿司

「寿司なぎ」の板前が大胆な味わいを繊細な形に握るおまかせメニューをご堪能ください。