维也纳的西西里风味

在维也纳丽思卡尔顿酒店下榻期间，Pastamara – Bar con Cucina 餐厅主厨 Ciccio Sultano 烹制的美味不可错过。

他出生在意大利都灵，在西西里岛上的格拉市长大，13 岁便走上美食之路，经过培训成为了一名糕点厨师。尽管他仍然热爱糕点制作，但选择将一腔热情投入各种味道的食材中，由此开启烹饪厨师之路。“作为糕点厨师，你能接触到的只有甜味，但在厨房里却能解锁众多可能，”Sultano 如此表示。

他非常擅于利用这些可能。多年来，这位米其林二星厨师走出了一条自己的烹饪之路，他的烹饪知识和技术不断积累，如今已开启了一个新的篇章。他如今供职于时尚的酒吧餐厅“Pastamara”，对经典菜品进行焕新演绎。宾客可于此惬意享用鱿鱼炸饭团、金枪鱼腩茄子蔬菜沙拉，以及别具特色的奶油甜馅煎饼卷配刺梨汤等西西里风味美食。

该酒吧餐厅体验的核心是一种开胃酒仪式，宾客可近距离感受这项深深扎根于意大利文化的餐饮传统。这项晚餐前的仪式时尚优雅，为宾客奠定开启美食之夜的基调，带宾客惬意感受 Sultano 母国风情。

德国热门美食的创新演绎

从波罗的海到巴伐利亚山脉，德国境内的 390 家米其林星餐厅告诉人们：德国不仅仅只有香肠、泡菜和脆饼干，这里的美食与地理景观一样丰富多彩。

为德国在美食方面的进步做出巨大贡献的人是 Dieter Müller，他在过去五十年间，不断对德国的菜品进行改良。在餐饮业从业期间，Müller 获得了米其林三星评级，被公认为现代德国菜肴的创始人之一。不仅如此，他还将自己对美食的热情传递给更多有才华的年轻厨师，其中包括柏林丽思卡尔顿酒店 POTS 餐厅总厨 Christopher Kujanski。

该餐厅位于柏林波茨坦广场中心地带，欢迎前来品尝 Müller 和 Kujanski 对传统德国菜品的焕新演绎。餐厅采用当地肉类和时令鲜材，主打菜品包括甜菜根熏鲭鱼配油醋汁烤洋葱以及波兰风味花椰菜配鸡蛋、熏鱼酱和鱼子酱等。

餐厅酒单也以当地葡萄酒为主打，汇集超过 200 种由侍酒师 Mathias Brandweiner 精心挑选的可持续及小众德国葡萄酒品牌。

新式北欧菜品邂逅瑞士传统

在日内瓦丽思卡尔顿和平酒店的北欧餐厅 Fiskebar，主厨 Francesca Fucci 将瑞士当地的优质高山物产与斯堪的纳维亚佳肴巧妙融合在一起，为这一瑞士中心带来新式餐饮理念。

Fucci 主厨在创意上天马行空，在烹饪方法上却简单直白，注重发挥各种风味的作用。她注重发掘食材本味，不断寻找珍贵难觅的食材。菜品采用生猛海鲜和众多发酵或腌制的食材，体现斯堪的纳维亚美食特色，主打菜品包括烟熏鳟鱼配黄瓜和发酵乳，以及螃蟹配鱼子酱、海藻和熏土豆。菜单根据时令季节，每八周更换一次，为您打造焕新餐饮体验，还有非凡待客师在场为您解说随时而变的美味菜品。

夏季，Fiskebar 推出水上用餐体验。Båd by Fiskebar 采用在日内瓦湖上的漂浮餐桌，带给您非凡别致的用餐体验。